Ya hablamos en este blog de las "galettes" de trigo sarraceno, originarias de Bretaña. Pues esta receta sería su fusión con una pizza italiana, en una receta express y completa para ovo-lacto vegetarianos : tomate, champiñones, queso y huevo, con su toque de albahaca.
Ingredientes (para 2 galettes) :
- 150g de harina de trigo sarraceno
- 70g de queso rallado
- 20g de queso azúl o Roquefort
- 10 champiñones
- 1 diente de ajo
- 20cl de tomate frito
- hojas de albahaca
- 2 huevos ecológicos (opcional)
Preparar la galette con la harina de trigo sarraceno : verter la harina, añadir agua poco a poco removiendo, hasta obtener una consistencia líquida pero espesa. Dejar reposar mientras cortamos los champiñones en láminas finitas. Saltear los champiñones con un poco de aceite de oliva. Añadir el ajo picado y el orégano, dejar 1 minuto y reservar.
Verter un poco de la masa de las galettes en una sartén con fondo antiadherente, repartir bien la masa en una capa finita. Darle la vuelta cuando empiece a dorar, y disponer encima los demás ingredientes : tomate frito abajo, quesos, champiñones salteados, y el huevo en medio. Tapar y dejar que se funda el queso, mientras se cuece el huevo.
La masa parece deliciosa, me la apunto, es una alternativa estupenda a la masa tradicional de pizza!! Gracias por la receta ;)
ResponderEliminarGracias a ti por tu comentario, me alegro que te guste! :)
ResponderEliminar