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Ingredientes :
- 6 patatas medianas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Para la salsa :
- 15cl de nata para montar (30% materia grasa)
- 50 gramos de queso de cabra (fresco)
- 1 diente de ajo
- 10 hojas de menta
- 5 ramitas de perejíl
- sal, pimienta
Lavar las patatas y partirlas por la mitad, sin pelarlas. Ponerlas en un cuenco para el horno. Echar un chorrito de aceite de oliva encima y hornearlas unos 25 minutos a 200 grados. (A la mitad de la cocción, vaporizar un poco de agua para que no se sequen demasiado).
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Montar la nata con un batidor eléctrico hasta que llegue a estar bastante firme, sin llegar nunca al punto de mantequilla.
Machacar el queso y añadirlo a la nata, batir un poco más para mezclarlo. Picar el ajo, la menta y el perejíl, añadirlos junto con un poco de sal y pimienta, y batir unos segundos más hasta tener una crema bien firme.
Servir las patatas muy calientes con la crema al lado.
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