Magdalenas de pera

Para muchos de nosotros, las magdalenas tienen el sabor de nuestra infancia. Y si las hacemos en casa, aún más! En esta receta, se incorporan pera y almendra en polvo, para hacerlas aún más sabrosas.


Ingredientes (para 6 magdalenas medianas, o 10 pequeñas) :

  • 60 gramos de azúcar (o edulcorante, o fructosa)
  • 2 huevos
  • 40 gramos de harina integral
  • 20 gramos de almendras en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • 1/2 pera



Batir los huevos (enteros) con el azúcar. Añadir el extracto de almendra, la pizca de sal, la harina, las almendras en polvo, la levadura y mezclar bien. Añadir la mantequilla, volver a mezclar.
En unos mini-moldes para muffins, o aún mejor, moldes para magdalenas, repartir la masa hasta 2/3 de la altura de los moldes.
Pelar la pera, cortarla en dados muy pequeños y añadir unos trocitos en cada molde. Hornear a 180 grados unos 30 minutos (menos tiempo si los moldes son muy pequeños).


Veggie+ : para que la receta se vuelva vegana, podemos sustituir los huevos por un plátano muy maduro machacado, y la mantequilla por aceite vegetal (que no sea de oliva).

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