Tarta de patatas, setas y tofú

Los salteados de patatas siempre se combinan muy bien con las setas, que sean ceps, champiñones, mízcalos... Esta receta propone el contraste de una masa de hojaldre crujiente con un relleno cremoso de patatas, calabacín y setas.

Ingredientes :

• 1 masa de hojaldre
• 1 calabacín
• 2-3 patatas
• 1 cebolla
• 100 gramos de setas
• 10cl de nata
  
• 1 diente de ajo
• 150 gramos de tofú
• 100 gramos de queso rallado
  
• 5 ramas de perejíl
• sal, pimienta
• hierbas de Provenza

Pelar las patatas. Picar la cebolla, echarla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadirle el ajo picado, las patatas, las setas y el calabacín cortados en láminas. Dejar que se doren bien las verduras a fuego vivo, añadir el tofú cortado en daditos, las hierbas, sal, pimienta, mezclar, cubrir y dejar que se haga a fuego medio unos 15 minutos. Añadir la nata y el perejíl picado entonces, mezclar bien y dejar 2 minutos más.
Disponer la masa de hojaldre en un molde de tarta, verter el relleno de verduras, y cubrir con el queso rallado. Hornear a 200 grados unos 15 minutos.
Servir esta tarta con una ensalada verde.