Pizza exprés

Una pizza muy rápida de hacer para satisfacer a los más impacientes. Muy fácil y de ingredientes sencillos, no necesita horno, y te llevará menos de media hora hacerla.

Ingredientes : 

• 150g de harina integral
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla tierna
• 15cl de tomate frito
• un puñado de hojas de rúcula
• orégano
• comino en granos 
• queso rallado (opcional)
• 1 huevo (opcional)
• sal
• agua

Poner la harina en un cuenco,  añadir una pizca de sal, una pizca de orégano, y añadir agua poco a poco mezclando con una cuchara, hata obtener la consistencia de una masa de pancakes, espesa pero líquida. Dejarla en reposo mientras preparamos el resto.
Picar la cebolla, ponerla a dorar en una sartén con aceite de oliva. Cortar el pimiento en tiras finas y saltearlo junto a la cebolla. Añadir comino en semillas, orégano, y saltear bien hasta que esté un poquito quemado el pimiento. 

En una sartén con fondo antiadherente, verter la masa sobre un grosor de 2 o 3 milimetros. Dejar que se haga de un lado, darle la vuelta y dorar bien. Verter encima el tomate frito, disponer los pimientos y la cebolla, un poco de queso rallado, un huevo en medio (opcional), tapar y dejar a fuego lento unos 5 minutos para que el queso se derrita, que el huevo se cocine un poco y que los sabores se mezclen.

Servir con la rúcula encima.