Crema de calabacín y nueces

crema-nueces-calabacinUna crema de verduras sencilla y sana, con una consistencia espesa y suave gracias a la leche de coco y a las nueces. Es muy fácil de realizar, y se puede comer tanto fría como caliente.

Ingredientes :


  • 3 calabacines
  • 1 cebolla
  • 6-7 nueces
  • 10 cl de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de curry
  • aceite de oliva

Picar la cebolla y ponerla a rehogar con un poco de aceite de oliva.
Cortar los calabacines en cubitos de 1cm, incorporarlos al cazo, dejar que se doren un poco y añadir el curry. Agregar la leche de coco, las nueces ligeramente machacadas, y dejar que se haga el calabacín hasta estar bien tierno.
Una vez hecho, triturar todo con turmix. 
Servir con pan tostado, perejil o cilantro picado, y un chorrito de aceite de oliva.


3 comentarios:

  1. Qué bueno! Tengo que probar esta receta.

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  2. Hola buenas tardes tienes una mención especial en mi blog http://gladietas.blogspot.com.es/2014/12/premio-dardos-gracias-bueno-que.html
    felicidades por tu blog y Feliz año!!!

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