Espaguettis salteados estilo chino


Si tienes 15 minutos, puedes realizar esta receta sencilla y (tremendamente) sana. Lo más difícil será encontrar el "bok choy", esta verdura típica china de la familia de las coles, que le da todo su toque exótico a la receta. La puedes encontrar en tiendas especializadas, y si es que no la encuentras, utilizar otras verduras, por ejemplo espinacas frescas.



Ingredientes : 
  • 300 gramos de bok choy
  • 1 puño de brotes de soja frescos 
  • 100 gramos de tofú
  • 2 cebollas chinas (cebolla joven)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta de Sichuan
  • 1 pizca de mezcla 5 especias
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 100 gramos de espaguettis chinos de arroz


Picar la cebolla, echarla en una sartén o un wok con aceite de girasol. Saltearla 1-2 minutos, añadir el bok choy, el tofú cortado en dados, los brotes de soja, el ajo picado, las especias, saltear 4-5 minutos.Añadir la salsa de soja, saltear medio minuto más, añadir 40cl de agua y la pasta. La pasta se ablandará enseguida, mezclar bien para que se pueda impregnar de todos los sabores y dejarla a fuego vivo 5 minutos. Añadir entonces el aceite de girasol, dejar medio minuto más en el fuego y servir muy caliente.



Veggie+ : los brotes de soja son muy utilizados en Asia por sus propiedades nutricionales. A parte de llevar mucha proteína vegetal, contienen vitaminas A, C, B6 (que entre otras muchas funciones favorece la absorción de nuestra querida vitamina B12!) y ácido fólico. 
Por otro lado todas las verduras de la familia de las coles y el bok choy en particular contienen beta caroteno, conocido por ayudar en la prevención del cancer y de la enfermedades del corazón. Para saber más dale al link.


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