Crepes gratinados

Los crepes se pueden acompañar de cualquier relleno, ya hemos preparado canelones de crepes rellenos de espinacas, esta vez los prepararemos con calabacín, cebolla y champiñones.



Ingredientes :
  • 5 crepes
  • 1/2 litro de Bechamel
  • 1/2 calabacín
  • 7-8 champiñones
  • 100 gramos de tofú
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de queso rallado o parmesano
  • 1/2 cubito de caldo para la bechamel


Preparar los crepes siguiendo esta receta.
Preparar la Bechamel, añadiendole el medio cubito de caldo diluido en medio vaso de agua.
En una sartén a fuego vivo echar la cebolla y el ajo picados con 3 cucharadas de aceite. Dejar que se doren y añadir el calabacín, los champiñones y el tofú cortados en trocitos muy pequeños. Dejarlos unos 6 o 7 minutos y sacarlos del fuego.
Disponer un poco de relleno en cada crepe, cubrir con 1 cucharada de Bechamel, y doblar los lados sin apretar mucho. Repetir la operación con cada crepe disponiéndolos en un recipiente para el horno. Cubrir cada crepe enrollado con otra cucharada de Bechamel y un poco de queso, y poner a gratinar unos 10 minutos en el horno.

Servir con una ensalada verde o una ensalada de rúcula.

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