Unas tartaletas sin culpa, el postre perfecto para los que no suelen pedir postre. La masa está hecha con harina integral, dátiles y aceite de oliva. Las manzanas están endulzadas con dátiles y panela, y para perfumarlas añadimos un poco de vainilla.
Ingredientes (para 8 mini tartaletas) :
Para la masa :
- 120g de harina integral
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dátiles picados
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 pizca de sal
- agua
- 4 manzanas dulces y ácidas (tipo reineta roja)
- 4 dátiles picados
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 1 cucharada de panela
Preparar la masa : mezclar todos los ingredientes en un bol, y añadir agua hasta obtener una consistencia de masa quebrada. Envolver en film y dejar en la nevera unos 15 minutos.
Preparar las manzanas : pelar y cortar las manzanas en daditos muy pequeños. Ponerlos en una olla con la panela, dejar que caramelice bien. Añadir 1 vasito de agua, la vainilla, los dátiles picados y dejar que se haga todo a fuego medio hasta que el agua se evapore totalmente. Las manzanaz están listas cuando están un poco blandas y bien caramelizadas.
Extender la masa en cada molde de tartaleta con la punta de los dedos. Cuanto más fina sea la masa, mejor, así las tartaletas resultarán más crujientes. Pinchar la masa con un tenedor para que no leve. Hornear a 200 grados (precalentar el horno antes), unos 10-12 minutos, hasta que la masa se vea ligeramente dorada.
Rellenar cada tartaleta con unas cucharadas de manzana. Servir caliente con nata montada sin azúcar. El contraste de la nata fría con la tartaleta caliente es una delicia, aunque también se pueden servir frías las tartaletas.
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