Gazpacho de melón y manzana granny

Un gazpacho perfecto para acompañarnos en los meses de calor : es fresco, ligeramente ácido, lleno de vitaminas y antioxidantes, y...nos cambia un poco del gazpacho Andaluz!


Ingredientes (para 2-3 platos):
  • 1/4 melon (2 rebanadas grandes)
  •  1/2 manzana granny
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1/2 pepino
  • 1 trozo de pimiento rojo (opcional : no lo pongas si prefieres conservar un color bien verde)
  • 1/2 cebolla tierna
  • 1/2 diente de ajo
  • sal, pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Triturar todas las frutas y verduras sin piel en la batidora. (Tienen que haber estado todas al menos 2 horas en la nevera antes). Verter el aceite en hilo, como si se tratara de montar una mayonesa. 

Servir en vasitos o platos hondos, decorar con menta y acompañar con un poquito de pan untado con aceite de oliva.


2 comentarios:

  1. mmm que rico!! Que buena idea, tiene que estar super fresquito!!

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  2. Con lo que me gustan a mi los gazpachos!! Este tengo que probarlo!

    Muchos besos!!

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