Gazpacho de melón y manzana granny

Un gazpacho perfecto para acompañarnos en los meses de calor : es fresco, ligeramente ácido, lleno de vitaminas y antioxidantes, y...nos cambia un poco del gazpacho Andaluz!


Ingredientes (para 2-3 platos):

• 1/4 melon (2 rebanadas grandes)
•  1/2 manzana granny
• 1 trozo de pimiento verde
• 1/2 pepino
• 1 trozo de pimiento rojo (opcional : no lo pongas si prefieres conservar un color bien verde)
• 1/2 cebolla tierna
• 1/2 diente de ajo
• sal, pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Triturar todas las frutas y verduras sin piel en la batidora. (Tienen que haber estado todas al menos 2 horas en la nevera antes). Verter el aceite en hilo, como si se tratara de montar una mayonesa. 

Servir en vasitos o platos hondos, decorar con menta y acompañar con un poquito de pan untado con aceite de oliva.