Burger de remolacha

Una hamburguesa que sorprenderá por su parecido con la carne! El color vivo de la remolacha y la textura del arroz podría incluso engañar a los más carnivoros... 
Igual que cualquier hamburguesa, se puede acompañar de queso fundido, mayonesa, cebolla, pickles y patatas fritas, aunque si quieres comer sano, lo mejor es presentarla con pan casero de harina integral y ensalada verde!





Ingredientes : 
  • 1 remolacha grande (o dos pequeñas) cocidas
  • 100 gramos de arroz integral cocido
  • 100 gramos de frijoles en conserva (judías negras)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de perejíl picado
  • 1 cucharada de harina
  • sal, pimienta


Picar la cebolla muy finita, ponerla a freír en una sarten con un poco de aceite de oliva. Mientras se dora un poco, picar la remolacha muy, muy fina. Añadirla a la cebolla. Mezclar bien y dejar que se haga unos 8-10 minutos más a fuego medio, hasta que todo esté bien dorado, hecho, pero todavía un poco crujiente.

Mientras, triturar las judías en un bol, con un tenedor. Añadirles la mezcla remolacha-cebolla, la harina, el arroz, sal, pimienta, y mezclar muy bien hasta obtener una masa bastante compacta. 
Con un círculo pastelero de 7-8cm de diametro, formar las hamburguesas (o con una cuchara), y echarlas a freír en una sartén con un fondo de aceite de oliva. 
Tienen que hacerse más o menos 3-4 minutos de cada lado, a fuego vivo, para dorarse sin quemarse. Para darles la vuelta sin romperlas lo mejor es usar una espátula ancha.
Justo antes de que estén hechas, añadir el ajo picado y dejar un minuto más. Añadir entonces el perejíl y apagar el fuego.


La versión gourmet consiste en añadir queso rallado y gratinar las hamburguesas, queda buenísimo. Y con mayonesa casera, mejor aún.



6 comentarios:

  1. Tiene una pinta exquisita! yo ya hice mi masa y de aqui a un ratito solo me queda freirlas...mmm huele genial, seguro que estan buenisimas!
    Gracias por la idea!

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  2. Hola, sabias que este sitio tiene publicado tus fotos y receta? http://www.ecoagricultor.com/hamburguesa-de-remolacha/
    Pregunto porque de mi blog tomaron fotos sin permiso y las publicaron en su pagina, facebook, twitter y google+. Si te interesa, puedes hacer una denuncia en las redes sociales para proteger tu proprieded intelectual y derechos de autor.

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    1. Hola, muchas gracias por enviarme el link de la receta que publicaron, no lo había visto, es bastante difícil controlar quién comparte tu contenido y quién sencillamente lo roba! Veo que en este caso han puesto la fuente abajo de la foto (aunque me gustaría que la hubiesen puesto más visible!), entonces lo considero más o menos leal por su parte. ;) Lo que sí veo muy feo es cuando publican el contenido sin poner la fuente en ningun lugar.
      Te agradezco el comentario y el consejo, puede ser útil para otras veces. Además me ha dado la posibilidad de visitar tu página que me ha parecido buenísima! Muchas gracias! :)

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  4. Está buenísimo, mi marido y yo nos acabamos de hacer vegetarianos hace poco y el era un carnívoro extremos, pero al probar esto le ha encantado.
    Gracias por compartirlo.

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    1. Me alegro de que le haya gustado! Gracias por el comentario, y felicidades por vuestra decisión de haceros vegetarianos!

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