
Ingredientes :
- 1 masa quebrada hecha con harina integral
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 7-8 ciruelas pasas sin hueso
- 2 huevos
- 40cl de leche
- 1 queso de cabra en rodajas (6-8 rodajas pequeñas)
- 15 gramos de mantequilla
- sal, pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca de tomillo
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
Preparar la masa, y reservar.
Picar el ajo, echarlo en un bol con 5-6 cucharadas de aceite de oliva, remover un poco y dejar que el aceite vaya cogiendo sabor.
Mientras, cortar el calabacín : con la ayuda de un pelador, pelar el calabacín para obtener láminas muy finas. Disponer las láminas en un bol y echarles la mezcla aceite-ajo encima. Mezclar como si fuera una ensalada, rápidamente, sin romper las láminas. Reservar.
Picar la cebolla en 1/2 rodajas finas. Ponerla a pochar en una sarten con la mantequilla, a fuego medio. Mientras, disponer las ciruelas cortadas por la mitad en el fondo de la masa, repartiéndolas de forma homogenea. Una vez la cebolla esté hecha (10-15 minutos), repartirla sobre las ciruelas.
Disponer las láminas de calabacín encima, dejando volúmen (no hay que aplastarlas). Se puede crear una flor en medio, o alguna forma bonita.

Disponer las rodajas de queso, y espolvorear encima de cada rodaja un poquito de tomillo.
Hornear a 200 grados unos 30 minutos.
Servir bien caliente con una ensalada de rúcula.
se ve excelente!
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