Ensalada sorpresa


Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas! Bien presentadas, se pueden convertir en un entrante fino e interesante. En esta receta mezclamos patata con puerro, tomate, menta y limón para hacer una bola tipo helado que quedará muy bonita en la mesa.



Ingredientes : (para 4-5 bolas) 
  • 3 patatas
  • 1 tomate
  • 1 trocito de puerro
  • 1/2 lima (y la otra mitad para decorar)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 10cl de agua (aprox)
  • 4-5 ramitas de menta
  •  cilantro picado (opcional)
  • sal, pimienta






Pelar las patatas, y cocerlas en agua unos 20 minutos, hasta que esten muy blandas. Mientras tanto, picar el tomate muy fino, y el puerro en rodajitas muy finas. 

Una vez hechas las patatas, reducirlas en un puré no muy fino. Dejar que se enfríe un poco (pero no del todo). 

Añadir el tomate, el puerro, el zumo de 1/2 lima, sal, pimienta, el aceite, y la menta picada. Mezclar bien. Añadir un poco de agua si necesario hasta conseguir una consistencia suficientemente blanda para formar bolas, y suficientemente dura para que no se deshagan.

Con una cuchara para helados, formar bolas de ensalada. Si se pega mucho el puré, puedes untar la cuchara con aceite antes de formar las bolas.

Disponer en un platito y decorar con rodajas de limón y hojas de menta.

1 comentario:

  1. Hola!! me encantan tus recetas!! Me encantaría que pudieras colaborar con mi sitio subiendo las tuyas allí también. La página es http://www.srecepty.es/

    Saludos!!

    María Ciuci

    ResponderEliminar