Frittata

La frittata es la tortilla italiana. La diferencia básica con la española es que se suele añadir queso encima, lo cuál la acerca un poco a un quiche, pero sin la masa. Es un plato muy rápido y sencillo de hacer, muy sano si lo sirves con una ensalada.



Ingredientes (para 2-3 personas) :


  • 4 huevos
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1 cebolla grande
  • 60-80 gramos (segun gusto!) de queso gruyere rallado
  • aceite de oliva
  • 20 gramos de mantequilla
  • 1 vaso de agua (20cl)
  • hierbas de provenza
  • perejíl picado









Cortar la berenjena y el calabacín en dados de 1cm de grosor más o menos. Cortar los pimientos en dados muy, muy pequeños. Echar estas verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva, y dejar que se frían unos 15 minutos. Añadir un poco de aceite de vez en cuando si la berenjena lo absorbe mucho, y condimentar con sal, pimienta y hierbas provenzales. 
Mientras, picar la cebolla y echarla en otra sartén con aceite de oliva. Freír unos 10 minutos. Añadir la mantequilla y dejar que se poche a fuego lento 5 minutos más. 
En un cuenco, batir los huevos con el vaso de agua. Añadirles las verduras y la cebolla y verter toda la mezcla verduras+huevo en una sartén con un poco de aceite. Tapar y dejar que se haga la tortilla a fuego medio-lento unos 8-10 minutos (12-15 si te gusta el huevo muy cuajado). 
Añadir el queso rallado, tapar, dejar 3-4 minutos más, espolvorear con perejil picado y servir muy caliente.

Si te gusta el queso mozzarella, puedes añadirlo o sustituirlo al queso gruyere. 
Para mantener el estilo italiano, la frittata se puede por ejemplo servir con una ensalada de rúcula y tomatitos!



2 comentarios:

  1. pues si lleva queso por encima, que se aparte la tortilla de toda la vida que me quedo con esta!! que rica, habia sentido hablar de ella pero no habia visto aun una receta! apuntadisima! besos

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  2. Adoro las frittatas! Me gustaron tus recetas, gracias por compartirlas! Ya me anoté el curry de verduras :)
    Saludos!
    C

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