Sandwich de tofú rebozado

Un sandwich para gourmets, para que la idea de comer con las manos no se asocie siempre a comer rápido y mal. Utilizaremos pan integral, hummus, tomates, lechuga y como no...tofú! El tofú caramelizado y rebozado queda crujiente y un poquito suave, asociado al hummus le da un sabor muy especial al bocadillo.

Ingredientes :
  • 2 rebanadas de pan integral de molde (o para hamburguesas)
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de hummus
  • 2 lonchas de tofú extra firme
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
 

Mezcla para rebozar : 
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de harina de garbanzo (o harina integral)
  • 1 pizca de jenjibre
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimienta verde o blanca
  • 1 pizca de nuez moscada



Mezclar los ingredientes para rebozar. Poner el tofú en una sartén caliente (con fondo antiadherente) con la salsa de soja y el azúcar. Dejar que el tofú caramelice un poco, sin que se seque del todo, para que quede un poco pegajoso. Sacarlo y ponerlo en la mezcla para rebozar, apoyando un poco de cada lado para que las semillas de sésamo, la harina y las especias se peguen bien. Ponerlo a freír en otra sartén con un fondo de aceite de oliva (no hace falta poner mucho), hasta que esté bien dorado.


Tostar el pan, untarlo con hummus, disponer unas rodajas de tomate, (y si queremos : lechuga, aros de cebolla, queso, etc...como lo haríamos con una hamburguesa), añadir el tofú y cubrir con el otro pan.


Servir con una ensalada verde.




Veggie + : este bocadillo representa una excelente fuente de proteínas (el tofú es una, los garbanzos combinados con los cereales que contiene el pan representan otra), y si lo comes con una ensalada verde es un plato único perfectamente equilibrado en fibras y vitaminas. O como la junk food se hace sana... :)


1 comentario:

  1. Tiene una pinta estupendo. En cuanto haga hummus voy a animarme a probarlo :)

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