Gofres de calabaza

Una merienda o un desayuno diferente! Casi a todos nos gustan los gofres, pero en general llevan mucho azúcar y pocos nutrientes. Esta receta utiliza harina integral en vez de harina blanca y sustituye el azúcar por edulcorante. Además integra la calabaza a la receta para dar un sabor natural dulce. Cuando el gofre se hace dieteticamente aceptable...!
Con un toque de vainilla o canela quedan buenísimos.

Ingredientes :
  • 300 gramos de calabaza
  • 150 gramos de harina integral
  • 2 huevos
  • 25cl de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • unas gotas de edulcorante líquido
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal

Pelar la calabaza, cortarla en cubitos y ponerla en un poco de agua a hervir unos 20 minutos, hasta que se quede muy blanda. Escurrirla y machacarla con un tenedor (o pasarla al minipimer, si no nos gustan encontrar trocitos). Dejar que el puré enfríe.


Añadirle entonces la mantequilla fundida, la yema de los huevos, el edulcorante, la harina, la levadura y por fin la leche poco a poco, mezclando bien con una varilla. Si te gusta la canela, puedes añadir una pizca. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco.


Dejar que la masa repose una hora al menos.


Preparar los gofres con la máquina. Necesitarán más tiempo para hacerse, al ser una masa menos ligera que la tradicional.

Servir los gofres con un poco de azúcar glas, chocolate fundido o mermelada.


1 comentario:

  1. Mmmm esto si que son gofres sanotes!! me encantan los gofres pero nunca he probado estos! cuando por fin consiga una gofrera los haré! besos

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