
Ingredientes :
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 puerro
- 4 zanahorias
- 1 boniato
- 1 cebolla
- 2 ramas de apio
- 2 nabos
- sal, pimienta
- nata (opcional)

Picar la cebolla, echarla en una olla grande. Dejar que se dore un poco. Añadir las verduras, cubrir, dejar que se doren y se hagan unos 10 minutos.
Añadir 1 litro y medio de agua hervida, sal y pimienta. Cubrir y dejar que se haga media hora más o menos, hasta que los trozos de verduras estén blandos. Sacar del fuego.
Pasar por la batidora.
Servir en platos hondos o boles, y añadir una cucharada de nata para más untuosidad (además la diferencia nata fría/sopa caliente es muy agradable).
Truco : la sopa estará incluso más buena el día siguiente, asi que no dudes en hacer una buena cantidad.
Veggie + : muchas sopas de verdura llevan patatas para darles una textura más cremosa. Aqui hemos sustituido la patata por el boniato, que posee más vitaminas y antioxidantes a la vez que menos almidón. Saber más sobre el boniato.
Recién estoy viendo tu blog!!...y tiene muuy buena pinta!! :)..Me preguntaba como haces el dibujito de la nata!!...Mis felicitaciones!!Saludos!! :)
ResponderEliminarHola, gracias por tu comentario!
EliminarEl dibujo de la nata es muy sencillo : haces tres lineas de nata, luego coges un palillo y lo pasas en perpendicular a las lineas.
Saludos!