Tarta de calabaza, pera y queso de cabra

El sabor de la calabaza se combina muy bien con la fruta de otoño (pera, manzana, higo...), y su toque dulce permite contrastarla con el queso de cabra, más ácido y amargo. Esta receta propone casar los dos sabores en una tarta dulce-amarga que puede ser un entrante perfecto para la noche de Halloween!


Ingredientes :


  • 1 masa de hojaldre
  • 1 pera
  • 300 gramos de calabaza
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 6 rodajas de queso de cabras (fresco o más duro)
  • 1 cucharada de comino en semillas
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 clavo machacado
  • 1 pizca de canela




Pelar la calabaza. Cortarla en trocitos. Picar el puerro y la cebolla muy finito. Echar las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Freírlas unos 5 minutos, añadir las especias y las peras peladas y cortadas en láminas. Dejar que se haga todo unos 5 minutos más a fuego medio, añadir el azúcar y caramelizar unos 3 minutos a fuego vivo. Dejar que se enfríe un poco.
Disponer la masa de hojaldre en un molde para tartas, verter el relleno tibio encima (si lo ponemos en caliente puede que se derrita la masa!), disponer las rodajas de queso encima y hornear a 200 grados unos 30 minutos.

Servir caliente o frío con una ensalada de rúcula.

1 comentario:

  1. Una receta increíble, creo que ya tengo cena estrella para la cena de este Halloween. Felicidades!

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