
Ingredientes :
- 100 gramos de fideos de arroz
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla joven (con sus hojas verdes)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de tamarindo (se encuentra en tiendas asiáticas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimienta roja de Sichuan
- 1 pizca de picante
- 1 pizca de jenjibre
- 5-6 ramas de cilantro o cebollino
- 10 cacahuetes
- 5-6 anacardos
- 1/2 lima


Picar la cebolla, y cortar los pimientos en tiras muy finitas. Echar todo en una sarten con aceite muy caliente. Añadir el ajo picado y las especias, saltear bien.
Añadir la salsa de tamarindo y la salsa de soja, saltear un poco, y añadir los fideos. Freír unos dos minutos más para que los fideos se mezclen bien con la salsa y que todo quede bien caliente. Apagar el fuego, añadir las hierbas frescas picadas.
Machacar los cacahuetes y los anacardos en un mortero (tienen que quedar en trozos, no molidos), añadirlos en el plato junto con el zumo de la lima y servir.
Truco : como para todos los platos salteados asiáticos, las verduras tienen que quedar un poco crujientes, la cocción tiene que ser rápida y a fuego vivo.
Veggie+ : se puede añadir tofú al plato, en este caso se añadirá cortado en daditos con los pimientos y la cebolla para saltearlo también.
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