Calabaza rellena

Seguimos con las verduras rellenas! Aunque esta receta se puede hacer perfectamente en un cuenco normal para el horno si no tenemos tiempo para vaciar la calabaza, siempre es más gracioso servirla en su piel. La calabaza tiene un sabor muy suave que combina muy bien con curry, comino y nuez moscada, asi que si nos gustan estas especias, podemos añadirlas para dar un toque un poco exótico a la receta. Y si no somos de especias, sale casi igual de buena con sal y pimienta!

Ingredientes :

• 1 calabaza pequeña (1 kilo, o kilo 1/2)
• 1 cebolla
• 1 patata
• 10cl de nata
• 1 vaso de leche
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 1 cucharadita de comino en semillas
• 1 pizca de nuez moscada
• sal, pimienta
• 10 gramos de mantequilla (opcional)
• 20 gramos de queso rallado (opcional)

Vaciar la calabaza (o pelarla si no vamos a usar la piel para servirla en la mesa). Cortarla en trozos pequeños, echarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pelar la patata, cortarla en cubitos y añadirlos en la sartén. Picar la cebolla, y añadirla, junto a las especias. Dejar que se haga a fuego medio. Una vez esté un poco dorado todo, añadir 1 gran vaso de agua y cubrir. Bajar el fuego y dejar que se haga unos 10-12 minutos.
Cuando las verduras estén ya blandas, añadir la nata y la leche, y remover bien hasta que la consistencia sea casi la de un puré muy compacto. Sacar entonces del fuego. En este momento podemos añadir la mantequilla si queremos obtener una consistencia aún más untuosa.
Rellenar las mitades de calabaza con el puré, cubrir con un poco de queso rallado y gratinar unos 3-4 minutos.
Decorar con cebollino picado y servir aún muy caliente.

Veggie+ : al igual que las zanahorias, las calabazas representan una fuente de antioxidantes muy útiles para prevenir cánceres y frenar los efectos de los radicales libres (responsables entre otras cosas del envejecimiento de la piel). Más información sobre las propiedades de la calabaza.