
Ingredientes :
- 400 gramos de espinacas frescas
- 100 gramos de tofú
- 1 cebolla
- 6-7 champiñones
- 2 dientes de ajo
- 15 gramos de mantequilla
- 10cl de nata
- 1 vaso de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 50 gramos de queso rallado
- 6 placas de lasañas

En el fondo de una bandeja para el horno poner la mitad de la mantequilla, un poco de nata, disponer tres placas de lasaña, repartir la mitad de las espinacas. Repetir la operación en este orden, y añadir encima una pizca de nuez moscada. Verter el vaso de leche (hasta que cubra las lasañas por completo). Cubrir con el queso rallado y hornear a 200 grados unos 20 a 25 minutos.
Servir con una ensalada de rúcula.
Truco : se puede sustituir el queso rallado por quesos de todos tipos : mascarpone, feta, cabra, queso azúl, etc...las espinacas se combinan perfectamente con cualquiera.
¡Qué rico!
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