
- 1 masa de hojaldre
- 100 gramos de tofú (opcional)
- 4 patatas
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento
- 2 pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 10cl de nata
- 5-6 rodajas de queso de cabra
- 5-6 higos
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de hierbas de Provenza
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 hoja de laurél
- sal, pimienta

Picar la cebolla y echarla en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cortar las patatas en 1/2 rodajas, los pimientos, el calabacín y el tofú en dados pequeños, y añadir todo en la sartén a fuego vivo. Dejar que se dore un poco, añadir el ajo picado, el laurel, las hierbas, la nuez moscada, sal y pimienta, cubrir y dejar que se haga a fuego medio unos 10 minutos. Pasado este tiempo añadir la nata y 1/2 vaso de agua. Remover un poco y volver a cubrir para 5 minutos más, hasta que las verduras estén blandas, sin llegar a deshacerse, y que todo el líquido se haya evaporado.
Disponer la masa en un molde, repartir encima las verduras, disponer los higos partidos por la mitad (o en 4 si son muy grandes) y las rodajas de queso de cabra. Echar un poco de miel y el resto de las hierbas de Provenza sobre el queso y hornear unos 20-25 minutos hasta que la tarta se vea bien caramelizada.
Servir con una ensalada de rúcula y tomates cherry.
excelente propuesta y que rico!
ResponderEliminarSaludos