En China casi todas las comidas incluyen una sopa. Suele ser ligera, bastante clara y se suele servir muy caliente, al final de las comidas. Muy fáciles y rápidas de hacer, estas sopas son una mina de vitaminas y pueden constituir un plato único para una cena ligera.Hay millones de recetas de sopa distintas, ésta se realiza con pasta celofán, setas y tofú, para que el plato resulte sencillo, completo y equilibrado.
Ingredientes :
50 gramos de pasta celofán- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento (o 1 pimiento del piquillo)
- 5-6 champiñones (valen todas las variedades)
- 1 cebolla
- 50 gramos de tofú
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de mezcla de 18 especias
- 1 cucharadita de jenjibre molido
- 3 cucharadas de salsa de soja
Picar la cebolla y ponerla a freír en un poco de aceite. Añadir la zanahoria y el pimiento picado muy finito, las setas cortadas en trozos un poco más grandes, el ajo picado, y dejar que se haga todo unos 5 minutos a fuego vivo. Añadir el tofú cortado en daditos, las especias, saltear un minuto, y añadir la salsa de soja. Añadir 80cl de agua hervida, dejar hervir unos 3 o 4 minutos, añadir la pasta y apagar el fuego. Remover bien para que la pasta no se pegue, y dejarla unos 2 minutos hasta que se ablande.
Servir la sopa muy caliente con un poco de cilantro picado, en cuencos con cuchara y palillos.
Se ve rica, pensé que a los platillos chinos no se veía el cilantro, me equivoque.
ResponderEliminarBuena cena, hasta pronto.