Sopa china de fideos de celofán, setas y tofú

En China casi todas las comidas incluyen una sopa. Suele ser ligera, bastante clara y se suele servir muy caliente, al final de las comidas. Muy fáciles y rápidas de hacer, estas sopas son una mina de vitaminas y pueden constituir un plato único para una cena ligera.
Hay millones de recetas de sopa distintas, ésta se realiza con pasta celofán, setas y tofú, para que el plato resulte sencillo, completo y equilibrado.


Ingredientes :
  • 50 gramos de pasta celofán
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento (o 1 pimiento del piquillo)
  • 5-6 champiñones (valen todas las variedades)
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de tofú
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de mezcla de 18 especias
  • 1 cucharadita de jenjibre molido
  • 3 cucharadas de salsa de soja

Picar la cebolla y ponerla a freír en un poco de aceite. Añadir la zanahoria y el pimiento picado muy finito, las setas cortadas en trozos un poco más grandes, el ajo picado, y dejar que se haga todo unos 5 minutos a fuego vivo. Añadir el tofú cortado en daditos, las especias, saltear un minuto, y añadir la salsa de soja. Añadir 80cl de agua hervida, dejar hervir unos 3 o 4 minutos, añadir la pasta y apagar el fuego. Remover bien para que la pasta no se pegue, y dejarla unos 2 minutos hasta que se ablande.
Servir la sopa muy caliente con un poco de cilantro picado, en cuencos con cuchara y palillos.

1 comentario:

  1. Se ve rica, pensé que a los platillos chinos no se veía el cilantro, me equivoque.

    Buena cena, hasta pronto.

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