Pinchos de melón y sandía

La fruta se puede preparar de muchas maneras : en pasteles, tartas, mermeladas, fresca, o....en pinchos! Los pinchos de fruta representan un postre muy sano y apetecible en verano, y su presentación siempre queda espectacular en la mesa. Aquí propongo una asociación de melón, sandía, queso fresco y miel.

Ingredientes (para 2 pinchos) :

  • 1 tajada de melón
  • 1 tajada de sandía
  • 2 quesos frescos tipo Burgos
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharada de mermelada de grosella o fresa
Cortar el melon y la sandía en triangulos de 1 a 2cm de grosor.
Formar los pinchos intercalando un trozo de sandía con un trozo de melón. Poner los pinchos a caramelizar en una sartén con la miel y el azúcar unos 2 o 3 minutos a fuego vivo (solo tienen que caramelizar, no deben de ablandarse).
Disponer el queso en un plato, disponer un pincho al lado, y verter la miel caliente encima. Poner una cucharadita de mermelada y espolvorear un poco de canela para la decoración del plato.

Truco : si nos gusta la mezcla agri-dulce, estos pinchos se pueden servir igualmente con quesos más fuertes, tipo cabra o manchego. En cambio si somos más de dulce, podemos sustituir el queso por una bola de helado de vainilla!

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