Delicias de puerro y queso de cabra

Un poco de creatividad y un toque de "nouvelle cuisine" para esta receta. Se trata de confeccionar unos samosas utilizando una hoja de puerro en vez de la tradicional hoja de brick. El resultado es sorprendente.


Ingredientes :

  • 3-4 hojas de puerro
  • 2 rodajas de queso de cabra fresco (u otro queso fresco)
  • 1 pimiento del piquillo
  • sal, pimienta
  • hierbas de Provenza


Cortar verticalmente el puerro con la punta de un cuchillo para sacar las hojas. Limpiarlas bien, cortar la extremidad verde y ponerlas a hervir en agua con sal unos 3-4 minutos, hasta que estén blanditas(pero que no se deshagan).
Sacarlas del agua, ponerlas en un trapo para que se sequen, y partirlas en dos en el sentido del largo.
Formar los samosas disponiendo un trocito de queso, un trocito de pimiento, sal, pimienta, y hierbas de Provenza. Doblarlos siguiendo la misma técnica que los samosas de pasta de brick. Mantenerlos con un palillo.
Ponerlas a freír en aceite de oliva unos 2 o 3 minutos de cada lado, hasta que estén bien dorados.



Servir presentado como una tapa individual, acompañado de un puré de patatas y zanahorias.

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