
Ingredientes :
- 3-4 hojas de puerro
- 2 rodajas de queso de cabra fresco (u otro queso fresco)
- 1 pimiento del piquillo
- sal, pimienta
- hierbas de Provenza
Cortar verticalmente el puerro con la punta de un cuchillo para sacar las hojas. Limpiarlas bien, cortar la extremidad verde y ponerlas a hervir en agua con sal unos 3-4 minutos, hasta que estén blanditas(pero que no se deshagan).
Sacarlas del agua, ponerlas en un trapo para que se sequen, y partirlas en dos en el sentido del largo.
Formar los samosas disponiendo un trocito de queso, un trocito de pimiento, sal, pimienta, y hierbas de Provenza. Doblarlos siguiendo la misma técnica que los samosas de pasta de brick. Mantenerlos con un palillo.
Ponerlas a freír en aceite de oliva unos 2 o 3 minutos de cada lado, hasta que estén bien dorados.
Sacarlas del agua, ponerlas en un trapo para que se sequen, y partirlas en dos en el sentido del largo.
Formar los samosas disponiendo un trocito de queso, un trocito de pimiento, sal, pimienta, y hierbas de Provenza. Doblarlos siguiendo la misma técnica que los samosas de pasta de brick. Mantenerlos con un palillo.
Ponerlas a freír en aceite de oliva unos 2 o 3 minutos de cada lado, hasta que estén bien dorados.

Servir presentado como una tapa individual, acompañado de un puré de patatas y zanahorias.
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