Cazuelitas de verduras y tofú al horno

Muy sencillas y rápidas de hacer, estas cazuelitas siempre quedan bien en la mesa como entrante. En esta receta llevan puerro y pimiento, pero se pueden realizar casi con todas las verduras que tengamos en la nevera, patatas, zanahorias, calabacín, etc....



Ingredientes :

  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 4 pimientos del piquillo
  • 100 gramos de tofú
  • 20 cl de nata (o nata de soja)
  • 30 gramos de queso rallado (opcional)
  • sal, pimienta
  • nuez moscada

Limpiar el puerro, cortarlo en 5 o 6 trozos y ponerlo a cocer en una olla con agua hirviendo. Dejarlo unos 10 o 15 minutos, escurrirlo y ponerlo en una sartén a fuego vivo. Dejar que el agua se evapore un poco, añadir 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picada, y los pimientos cortados en láminas. Dejar que todo se dore un poco a fuego vivo unos 5 minutos, añadir la nata, sal, pimienta, y una pizca de nuez moscada. Dejar 2 o 3 minutos más removiendo bien para que todo quede muy untuoso, y sacar del fuego.
Disponer las verduras en unas cazuelitas para el horno, añadir el queso rallado, y gratinar unos 10 minutos en el horno precalentado a 250 grados.


Veggie+ : esta receta resulta más ligera con nata que con una Bechamel, y utilizando nata de soja (y sin queso) el plato es ideal para veganos, ya que lleva muchas proteínas en el tofú.

1 comentario:

  1. Como vegetariana, me gusta mucho tu blog, tanto, que he decidido quedarme y seguirte.
    Un besote

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