Bocados de patata y coliflor

Una manera más divertida de preparar y comer la coliflor : los bocados se pueden comer con los dedos, para un aperitivo o una cena de tapas, o se pueden añadir a otro plato como guarnición original y bonita.


Ingredientes :
  • 400 gramos de coliflor
  • 3 patatas
  • 2 huevos
  • 60 gramos de harina
  • 10 cl de leche
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento del piquillo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 pizca de picante
  • sal, pimienta
  • 7-8 hojas de menta, o 5 ramas de cilantro
  • 5 ramas de perejíl
  • 50 gramos de queso rallado

Pelar las patatas, cortarlas en dados y ponerlas a hervir en agua. Añadir la coliflor cortada en ramitos. Dejar que se haga unos 20 minutos hasta que se ablanden las verduras.
Mientras tanto, picar la cebolla y el ajo muy finito y dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén bien dorados, añadirles el pimiento machacado, y dejarlo en el fuego un minuto más.
Machacar las patatas y la coliflor con un tenedor, hasta obtener un puré grueso. Añadir la harina, los huevos, la leche, las especias, las hierbas picadas, y mezclar. Añadir al final la mezcla de ajo, cebolla y pimiento y mezclar brevemente.

Verter esta preparación en moldes de muffins o magdalenas, cubrir cada bocado de queso rallado y hornear a 200 grados unos 30-40 minutos.

Truco : los moldes de silicona son muy prácticos, no se pegan y se limpian muy facilmente.

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