
Ingredientes :
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 200 gramos de tofú
- 10 cl de nata
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- hierbas de provenza
- sal, pimienta
- 40 gramos de queso rallado
- 30 gramos de queso de cabra (opcional)

Verter las verduras en un plato para el horno, disponer encima los tomates cortados en rodajas, y el queso rallado. Añadir unas hierbas de provenza o orégano, y hornear a 200 grados unos 15 minutos.
Servir con un poco de arroz blanco.
Truco : se pueden formar cazuelitas con una base de arroz, y añadir las verduras encima, asi queda más bonito en la mesa. O también usando aros para emplatar el plato se verá aún mejor.
Veggie+ : si nos gusta el queso de cabra, se puede incorporar directamente a las verduras, en la sartén al final de la cocción, para dar un toque más untuoso, o en daditos sobre los tomates antes de gratinar. Puede sustituir el queso rallado, y así reducir la cantidad de grasa del plato (el queso de cabras es uno de los quesos con menos grasa, a parte de contener menos lactosa que los quesos de vaca).
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