Gratinado de coliflor

La coliflor no suele ser la más apreciada de las verduras : su sabor un poco soso y dulzón la hace enemiga de los niños y a veces también de los mayores, pero con un poco de imaginación se puede convertir en un plato riquísimo.

Ingredientes :
  • 1 coliflor pequeña
  • 2 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas nuevas
  • 1 diente de ajo
  • 200 gramos de tofú
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal, pimienta
  • 1/2l de Bechamel
  • 1/2 cubito de caldo
  • 100 gramos de queso rallado

Cocer la coliflor en una olla a presión (apagar el fuego unos 3-4 minutos después de que la olla haya empezado a chiflar).
Picar la cebolla, echarla en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y dejar que se dore. Cortar las patatas y el pimiento en trozos de 2cm approx. Añadirlos a la cebolla, dejar que se doren un poco, añadir el comino, el ajo picado y el tofú cortado en dados de 1 a 2cm. Cubrir y dejar a fuego medio unos 10 minutos. Añadir la coliflor cortada en trocitos, mezclar bien y dejar en el fuego unos 5 o 6 minutos más. Mientras tanto, preparar la Bechamel añadiendole al final medio cubito de caldo diluido en medio vaso de agua, y una pizca de nuez moscada.

Disponer las verduras en un plato para el horno, cubrirlas con la bechamel y el queso rallado. Hornear a 200 grados unos 15 minutos hasta que el queso esté bien gratinado.

Servir con un coulis de tomate sazonado con hierbas de Provenza.

Veggie+ : la coliflor, por pertenecer a la familia de las coles, es rica en elementos antioxidantes que nos protegen de los radicales libres, y tiene compuestos que ayudan a prevenir todos tipos de cáncer (cáncer de colon en particular). También tiene virtudes diuréticas, antiestrés, y ayuda a fijar el calcio en los huesos. Por último, tiene muy pocas calorías, por lo que es muy recomendable tomarla si sigues alguna dieta para adelgazar. Saber más sobre la coliflor.




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