Curry express

Para que el famoso "es que yo...no tengo tiempo para cocinar" no sea una excusa nunca más!
Si dispones de una olla a presión, puedes tener en 15 minutos una comida rica, sana, que se conserva 2 días en la nevera sin ningun problema.

Ingredientes :
  • 3 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 manzana
  • 1/2 coliflor
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10cl de nata
  • 10cl de tomate frito
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de picante
  • 5-6 ramas de cilantro
  • sal, pimienta
Cortar todas las verduras en trozos de 2 a 3 cm de grosor. Picar el ajo. Echar todo en la olla a presión calentada con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir el curry, el comino, el picante, la sal y pimienta. Dejar que todo se dore 2 a 3 minutos, añadir el tomate frito, un gran vaso de agua, el cilantro picado, remover y tapar hermeticamente. Dejar que se haga a fuego vivo unos 5 minutos después de que la olla chifle. Mientras tanto se puede preparar un arroz pilaf.
Una vez hecho, quitar la tapa, añadir la nata, dejar dos minutos más en el fuego, y servir con el arroz.

Truco : este curry se puede hacer con casi todas las verduras que tengas en la nevera : judías congeladas, col, puerro, pimiento, etc...

Veggie+ : las vitaminas de las patatas se encuentran mayoritariamente en su piel. Siempre que sea posible es preferible comer las patatas con la piel (si son patatas nuevas y si provienen de cultivo ecologico para evitar absorber productos tóxicos). Más info sobre las patatas.

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