
Ingredientes :
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 3 zanahorias
- 1 puerro (opcional)
- 2 o 3 ramas de apio
- 200 gramos de tofú
- 1 vaso de pasta o boulghour
- 200 gramos de garbanzos de lata
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ras-el-hanout
- 1/2 cucharadita de picante
- sal, pimienta
- 5-6 ramas de cilantro
- 2 ramas de menta
Picar la cebolla y el puerro, y echarlos en una olla con un poco de aceite de oliva, a fuego vivo. Cortar las zanahorias y el apio en dados pequeños, añadirlos en la olla con las especias y el ajo picado. Una vez que esté todo un poco dorado, añadir los tomates y el tofú cortados en dados pequeños, los garbanzos y el cilantro picado. Añadir 1/2 litro de agua, tapar y dejar que se haga a fuego lento unos 10 minutos. Pasados estos 10 minutos, añadir un vaso de pasta fina (tipo perlas o piñones, más o menos del tamaño de un grano de arroz) o de boulghour, y dejar que se haga 8 a 10 minutos más.
Servir en platos hondos o en boles pequeños, y decorar con la menta picada.
Servir en platos hondos o en boles pequeños, y decorar con la menta picada.
Veggie+ : este plato es muy sencillo de preparar y muy sano, puede ser plato único ya que lleva proteínas (en el tofú y los garbanzos), hidratos de carbono (en la pasta y los garbanzos), fibra y vitaminas (en las verduras). No lleva casi nada de grasa y los hidratos de carbono que contiene son muy sanos, por lo que es muy recomendable si estás haciendo dieta para perder peso.
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