Bricks de boulghour y queso

La pasta de brick se utiliza mucho en la cocina magrebí y judía, tanto para dulces como para platos salados. Las hojas de brick tienen la forma de un crep, pero mucho más fino, ya que no lleva nada de huevos : solo harina o semola de trigo, agua y aceite. Los bricks se pueden preparar con cualquier relleno, solo hace falta un poco de imaginación.
Los que vamos a confeccionar en esta receta se rellenan de boulghour, tomate y quesos (de cabras y rallado).


Ingredientes (para 6 bricks):
  • 6 hojas de brick
  • 100 gramos de boulghour
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 rodaja de queso de cabras
  • 50 gramos de queso rallado
  • 4 ramas de perejil
  • 3 hojas de albahaca
  • sal, pimienta

Preparar el boulghour con un poco de agua caliente. Dejar que se absorba el agua.
Picar todas las verduras, el perejil y la albahaca. Mezclar con el boulghour, y añadir el queso de cabras. Mezclar muy bien hasta tener una masa. Añadir el queso rallado, la sal, la pimienta, y mezclar de nuevo.
En el centro de cada hoja de brick, disponer 2 cucharadas de la masa, y doblarla en los lados en forma de rectángulo. Sujetar la hoja con un palillo.
Disponer los bricks en la placa del horno cubierta de papel antiadherente, sobre la cara que tenga las dobleces de la masa (sino es muy fácil que se nos rompan!). Hornear a 180 grados unos 10 minutos, hasta que estén bien dorados.
Servir con una ensalada de rúcula y tomatitos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada