Arroz Cantonés

En China se encuentra en todos los sitios bajo el nombre de "fried rice", y suele acompañar casi todas las comidas. Lleva verduras, en general zanahorias, cebolla joven y ajo, huevos, y salsa de soja. Puede ser plato único.

Ingredientes :

• 300 gramos de arroz cocido (pilaf)
• 1 cebolla
• 1/2 puerro
• 1 zanahoria (grande)
  
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de jengibre molido
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 ramas de cilantro
  
• sal, pimienta
• aceite de girasol

Picar la cebolla, el puerro, y la zanahoria muy finito. Echar estas verduras en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite y una pizca de jengibre. Una vez que estén un poco doradas, echar el ajo picado, sal, pimienta, la salsa de soja y dejar que se haga todo a fuego medio 5 minutos(que no se queme pero que no se ablande demasiado tampoco!).
Por otro lado batir los huevos y echarlos en otra sartén con un poco de aceite. Cuando esta tortilla sencilla esté hecha, cortarla en trocitos muy finitos y añadirla a las verduras, junto con el arroz. Mezclar todo muy bien, añadir el cilantro picado, un poco más de salsa de soja, y dejar que los sabores se mezclen unos 3 a 4 minutos, a fuego vivo. Servir en boles, y con palillos!