
Ingredientes :
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 10cl de tomate frito
- hierbas de provenza
- sal, pimienta
- perejíl
Picar la cebolla, y ponerla a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cortar la berenjena, el calabacín y el pimiento en cuadraditos de 1 a 2cm de grosor, y echarlos en la sartén. Picar el ajo finito y añadirlo. Dejar que todas las verduras se doren un poco, y echar los tomates cortados en cuadraditos tambien, junto con el tomate frito, la sal, pimienta y hierbas de Provenza. Dejar que se haga a fuego medio unos 15 minutos.
Al final de la cocción, antes de servir, picar un poco de perejil y añadirlo a la ratatouille.
Este plato se sirve normalmente con arroz o pasta. Tambien se puede acompañar con boulghour, quinoa o cuscús.
Truco : si quieres darle un sabor oriental a la ratatouille, le puedes echar comino y una pizca de canela, y picar un poco de cilantro en lugar del perejíl.
Veggie+ : no existe plato más sano que la ratatouille : sólo contiene verduras y aceite de oliva, y si lo acompañas de garbanzos y arroz, tienes un plato de los más equilibrados. Y deliciosos!
No hay comentarios:
Publicar un comentario