
Ingredientes :
- 400 gramos de garbanzos en conserva
- 50 gramos de harina integral
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 6 o 7 ramas de perejil
- 6 o 7 ramas de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- media cucharadita de picante
- sal, pimienta
- aceite para freír
Picar la cebolla, el ajo y el perejil. Añadirlos a los garbanzos y triturar todo con un minipimer hasta obtener un puré fino. Añadir la harina, las especias, sal, pimienta y mezclar bien hasta obtener una masa compacta.
Con las manos, formar bolitas del tamaño de un albaricoque, y aplastarlas un poco.
Freír las bolitas en aceite muy caliente hasta que estén bien doradas. Dejarlas en un papél absorbente para quitar el excedente de grasa.
El falafel se sirve con una salsa de yogúr aromatizada con menta o cilantro (la misma que para las pakoras), acompañado de ensalada de lechuga y tomates, o de tabbouleh.
Con las manos, formar bolitas del tamaño de un albaricoque, y aplastarlas un poco.
Freír las bolitas en aceite muy caliente hasta que estén bien doradas. Dejarlas en un papél absorbente para quitar el excedente de grasa.
El falafel se sirve con una salsa de yogúr aromatizada con menta o cilantro (la misma que para las pakoras), acompañado de ensalada de lechuga y tomates, o de tabbouleh.
Veggie+ : los garbanzos representan una excelente fuente de calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio. Añadirlos en esta receta permite que sus proteinas estén completadas y potenciadas por la asociación con el trigo que contiene la harina. Más info sobre los garbanzos.
Hoy hago esta! gracias por compartir todas tus bellas y ricas rcetas! feliz año.
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