sábado, 7 de noviembre de 2009

Arroz Pilaf

El arroz pilaf es perfecto para acompañar los platos con salsa, tipo curry de verduras, o verduras salteadas con salsa de soja, por eso se suele integrar en la cocina asiática. Se utiliza un grano largo, tipo basmati. Se pueden añadir todos tipos de complementos, cebolla, ajo, especias, etc, pero el nuestro será muy sencillo, para dejarle el protagonismo al plato que vaya a acompañar.


Ingredientes :

  • 2 vasos de arroz
  • 4 vasos de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurél
  • 2 clavos (opcional, pero dan un sabor muy agradable)
  • sal, pimienta

Calentar el aceite en una olla. Añadir el arroz y removerlo un poquito hasta que esté casi transparente.
Añadir el agua hirviendo, el laurél, los clavos, sal y pimienta, tapar y dejar que se haga a fuego muy lento unos 15 minutos.

Veggie+ : el arroz basmati, además de estar más bueno, tiene un indice glicémico más bajo que el arroz blanco, no es un glúcido rápido, es decir que aunque tenga mucha energía, no la desprende de golpe sino poco a poco en la sangre. Así nos ayuda a controlar mejor el apetito y a mantenernos en forma.


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