
Ingredientes :
- 1 masa quebrada de 500 gramos
- 2 huevos
- 20cl de nata
- 150 gramos de queso
- 1 calabacín
- 1 patata
- 1 cebolla
- 6 o 7 champiñones
- 200 gramos de tofú
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de laurel
- hierbas de provenza
Preparar primero la masa, y dejarla reposar 15-20mn en la nevera.
Cortar la cebolla y hacerla freír un momento en una sartén.
Cortar el calabacín, la patata, los champiñones, el tofú en trocitos pequeños. Dejar que todo se haga a fuego lento unos 20 minutos, con las hojas de laurel, las hierbas, y el ajo picado muy fino.
Batir los huevos como para una tortilla, y añadirles la nata.
Extender la masa a la medida del molde (o de la placa del horno).
Verter las verduras sobre la masa, y cubrirlas con la mezcla huevo-nata.
Cubrir con queso rallado (se puede añadir un poco de queso de cabras si nos gusta).
Hornear a 200 grados unos 20-25 minutos, hasta que el queso esté bien gratinado.
Cortar la cebolla y hacerla freír un momento en una sartén.
Cortar el calabacín, la patata, los champiñones, el tofú en trocitos pequeños. Dejar que todo se haga a fuego lento unos 20 minutos, con las hojas de laurel, las hierbas, y el ajo picado muy fino.
Batir los huevos como para una tortilla, y añadirles la nata.
Extender la masa a la medida del molde (o de la placa del horno).
Verter las verduras sobre la masa, y cubrirlas con la mezcla huevo-nata.
Cubrir con queso rallado (se puede añadir un poco de queso de cabras si nos gusta).
Hornear a 200 grados unos 20-25 minutos, hasta que el queso esté bien gratinado.
Truco : el quiche está aún mejor el día siguiente. No dudes en hacerlo muy grande para llevar una porción al trabajo la mañana siguiente!
Veggie+ : el queso es una fuente muy importante de proteínas, es muy recomendable para sustituir las proteínas de la carne o del pescado. Más información sobre las propiedades nutricionales del queso.
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